近日，两位在国际营养学和代谢疾病领域享有盛名的哈佛大学教授，受邀为中科院上海生科院营养所开办讲座，揭示了亚洲人相对更高的糖尿病易感性，并建议以市场手段促进健康饮食消费，减少糖尿病风险。 

　　公共卫生学院营养与流行病学著名华裔教授胡炳长表示，哈佛大学的跟踪研究发现，亚洲人群相对其他人群，即使体重轻微增加，也十分易患糖尿病。

　　美国科学院院士、哈佛大学公共卫生学院营养系主任威利教授认为，通过健康饮食和生活方式，可降低糖尿病发病风险92%。然而，一些传统膳食习惯或不健康的饮食消费观，使亚洲人群暴露于糖尿病的高风险之下。

　　胡炳长教授列举说，目前比较公认的糖尿病“高风险饮食”包括：不含酒精的软饮料，尤其是含糖、带汽的碳酸饮料；精细的碳水化合物，如白米、白面、白馒头等；以及人造植物油、黄油、奶油之类的“反式脂肪”；当然，还有烟草。这类食物可造成血糖急升，增加胰岛素阻抗，降低胰岛素分泌和消解的效率。长时间过多摄入，可导致整个糖代谢系统的紊乱甚至崩溃。增加摄取全谷类食物和蔬菜水果，同时减少上述食物摄入，加强体力活动，保持正常体重，是预防糖尿病关键因素。

    从可乐到果汁饮料，从精米精面到“反式脂肪”，研究表明这些食物都在明显增加人类罹患糖尿病的风险，其中一些已被不少国家加收税额或局部禁用，但亚洲人群还未对它们引起足够重视。