早晚的寒气越来越重，又到了进补的好时节。人体在秋季特别容易感到燥热，出现诸如皮肤干燥、咽痛、口干等表象，中医称之为“秋燥”。由于秋天早晚温差大，各种呼吸道病菌和病毒也较为活跃，还特别容易罹患感冒等呼吸道疾病。因此，饮食应以滋阴润燥为主。应多吃含水分丰富的养肺食品，如藕、白萝卜、黄豆芽等，今天特意为读者朋友搜集了几道药膳排骨汤，既美味又营养，对秋季保健很有效果哦！

　　酥排骨汤

　　原料：小排骨700克，白萝卜250克，香菜2根，油适量。

　　调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，高汤7碗，盐1茶匙。

　　做法：将小排骨洗净，加入料酒、酱油腌十分钟，再倒入油锅中炸酥捞出；白萝卜去皮、切块，放入砂锅内，加入高汤先煮十分钟，再放入炸酥的排骨煮二十分钟，用盐调味后即可盛出，食用时撒上香菜末即可。

　　烹饪提示：排骨要剁小块，比较容易炸酥。

　　苦瓜排骨汤

　　原料：排骨750克，苦瓜1根。

　　调味料：料酒1大匙，盐1茶匙。

　　做法：排骨倒入开水锅中烫一下，去除血水后加料酒及水放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨炖盅内再蒸二十分钟。加盐调味，待熟软时盛出食用。

　　烹饪提示：这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆。

　　排骨蘑菇汤

　　原料：排骨500克，蘑菇100克，番茄100克。

　　调味料：料酒15克，盐5克， 味精3克。

　　做法：将排骨用刀背拍松，加料酒、盐腌渍15分钟；器皿中加入沸水，放入排骨，撇去浮沫，加料酒，小火煮25分钟，加入蘑菇，再用高火煮8分钟，放味精调味并投入番茄片煮沸后即可食用。

　　烹饪提示：最后加入番茄片可使汤汁鲜美，成菜美观。

　　排骨藕汤

　　原料：排骨500克，藕500克，姜1块，油适量。

　　调味料：绍酒1汤匙，白糖、酱油、盐、胡椒粉各适量。 

　　做法：把排骨剁小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后切块，放入清水中浸泡待用；炒锅上火，将油烧至五成热，将排骨逐一投入锅内炸至肉熟捞起；重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；炒锅再上火，加适量油烧热，放入姜末炒香，加绍酒、白糖、酱油、水烧沸，倒入排骨翻匀煮20分钟，放入藕继续煮20分钟，加盐、胡椒粉调味，即可出锅食用。

　　烹饪提示：排骨块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。