紫菜早在明代药王李时珍所著的《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。紫菜不仅营养丰富，而且还能与其他食物搭配，煮出具有各种风味和食疗功效的紫菜汤。

        降低血脂。紫菜与豆腐兔肉搭配能降血脂。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。豆腐性味甘凉，能益中气，和脾胃。而兔肉也有补中益气的作用。这三种食物合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，适用老年高脂血症患者。

        延年益寿。紫菜与瘦肉同煮，老年人食用后有延年益寿的作用。每100克干紫菜含蛋白质近30克，还含有丰富的维生素等成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分，容易被人体消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。

        补碘补钙。紫菜与虾皮煮汤，有利于预防缺铁性贫血和骨质疏松症。紫菜富含碘，几乎是粮食和蔬菜的100倍。另外，紫菜也含丰富的铁和维生素B12，这都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰。

        防治便秘。香油紫菜汤，有利将有害物质排出体外，保持肠道健康。紫菜煮开后，再加入香油和调味料即可。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便。

        去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮，煮成紫菜海带汤。喝紫菜海带汤，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

食用紫菜，先用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，每次食15克为宜。因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃。（来源：老同志之友）