主料：牛腱子肉500克，清汤或水1500毫升。

　　配料：当归20克，黄芪30克。

　　调料：姜、味精、绍酒、盐、酱油各适量。

　　制作过程

　　1.将牛腱子肉洗净，放入沸水锅内汆片刻，捞出切成片。姜切成片。当归、黄芪洗净。

　　2.把锅置火上，加入清汤烧开，放入牛肉片、姜片、当归、黄芪、绍酒，大火烧开，改文火慢炖1个半小时左右，牛肉熟烂时，将当归拣出，放入盐、酱油再煮一会儿，放味精，调好口味即可食用。

　　功效：本药膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。当归味甘、辛、微苦，性温，入肝、心、脾经。主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭，跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。黄芪味甘、性微温，具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿的功效。对神倦乏力、食少便溏、气短懒言、自汗、脾阳不升、久泻脱肛、内脏下垂、小便不利及气血不足、神倦脉虚等有一定的疗效。牛肉性平、味甘，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。

特别提示：当归湿盛中满，大便溏泻者忌用。黄芪表实邪盛，内有积滞、阴虚阳亢、疮疡阳证、实证者不宜食用。